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FALDA DE CABALLO

La falda de caballo se divide en con hueso y sin hueso. Se trata de una carne de excelente calidad, rica en tejido conectivo, fibras y gelatina. Se encuentra en la región posterior, entre la pierna y la paletilla del animal. Es muy apreciada para preparar rellenos, así como para añadir a guisos y estofados, gracias a su composición que realza el sabor y la textura de los platos cocinados.

Esta carne está compuesta por las secciones musculares que cuelgan de la parte trasera del animal. Es un ingrediente muy utilizado en la elaboración de guisos, aportando sabores intensos y texturas jugosas a las preparaciones culinarias.

INFORMACION NUTRICIONAL DE LA FALDA

RECETAS CON FALDA DE CABALLO

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