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LOMO DE CABALLO

lomo de caballo

Es un corte que tiene mas carne que grasa, con una prestacion a una coccion uniforme. Una leve capa de grasa, como el resto de la carne de caballo es muy fibrosa y con altos valores nutricionales.

Se dividide en lomo alto y bajo.

LOMO ALTO CON HUESO

Exquisito corte, cortado siempre con hueso, que va desde la sexta hasta la duodécima costilla.

LOMO BAJO CON HUESO

Espectacular pieza de Angus cortada desde la duodécima costilla hasta la inserción del lomo con la cadera, que siempre va con hueso. Esta pieza está disponible a la venta en nuestra carnicería online.

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